調(diào)味料香油看顏色純香油呈暗紅色或紅含有黃，如摻加別的油，色就不同。摻食用油呈深咖啡色，摻油菜籽油呈黑紅色。針對摻有別的食用油的商品，也可以采用水試法：拿筷子醮一滴香液滴到平靜的水面上，純香油會展現(xiàn)出透明顏色的很薄的大油星，造假的則會有偏厚比較小的油星。
治療便秘，對預(yù)防腸燥所引起的嚴(yán)重便秘實(shí)際效果明顯。
治濕疹，芝麻油也可以充分發(fā)揮。能直接涂到患部；加上具備祛毒的功效綠豆粉，則可以治皮膚過敏流黃水。具體做法是把綠豆粉炒成黃色，放涼完用芝麻油調(diào)均勻，敷于患部。
治療咳嗽睡前用純芝麻油煎蛋，持續(xù)服食數(shù)日，能夠治療咳嗽。
治牙周炎、口腔異味、扁桃體發(fā)炎、牙齦腫痛出血每日含半湯勺香油，能減輕牙周病、口腔異味、扁桃體發(fā)炎、牙齦腫痛出血的病癥。
緩解支氣管炎，緩解煙草危害。